Am 21. Dezember ist die Wintersonnenwende und damit der kürzeste Tag im Jahr. Die sogenannte Thomasnacht ist mit vielen Bräuchen verbunden. So wird heute noch in vielen Südtiroler Familien am 21. Dezember im Kreis der Familie der Tiroler Zelten gebacken. Sogar die Brösel (Brotkrümel) der Zelten hatten im bäuerlichen Glauben einen besonderen Stellenwert, denn man vermutete darin eine besondere Kraft. Daher durften sie nicht weggeworfen werden, sondern wurden gesammelt und auf Wiesen und Äckern ausgestreut oder an das Vieh verfüttert.
Am 21. Dezember werden original Tiroler Zelten, produziert von Brixner Bäcker*innen in der Altstadt verteilt.