Sono tante le credenze in ambito alimentare, alcune delle quali vere ed altre completamente false o superate dalla ricerca scientifica. Ciò che le rende talvolta credibili è il fascino della saggezza popolare, quei luoghi diventati comuni poiché tramandati di generazione in generazione e che hanno finito per influenzare le abitudini alimentari, fino a cristallizzarsi in comportamenti che possono avere diverse conseguenze per la salute. Il consumismo e la pubblicità non aiutano di certo una corretta informazione alimentare, sono sempre di più i prodotti sugli scaffali dei supermercati che si presentano con caratteristiche che dovrebbero favorire la salute e il benessere: “ricchi di omega 3”, “anti-radicali liberi”, “senza coloranti”, “senza aspartame”, “multivitaminici”, “light”. Non tutti, però, dicono la verità.