by BAU & Cooking Sections

Eine Almwiesenverkostung auf der Hagneralm (1550m).

Wie schmeckt ein heißer Juni? Wie schlägt sich die Biodiversität einer Wiese, auf der Kühe grasen, auf den Geschmack von Käse nieder? Performativ führt das in London lebende Künstlerduo Cooking Sections mit Käsesommelier, Botaniker, Wissenschaftler durch die Verkostung. Verbindungen zwischen dem Herbarium der Weide und der Käseanalysen aus dem Labor entstehen und öffnen eine Reflektion zum Klimawandel. Der Blumenschmuck, der bei Almabtrieb die Kühe ziert, wird in adaptierter Form von Menschen getragen und ausnahmsweise auf der Alm und nicht im Tal zur Schau gestellt.

Project Partner:

Hagneralm Welschnofen
Versuchszentrum Laimburg, Labor für Aromen und Metaboliten,
Sennereiverband Südtirol
Naturmuseum Südtirol