Am Sonntag, 23. September 2018 findet ab 10:00 Uhr in der vierten Auflage ein Thementag am Birmehlweg statt, der BIRMEHLSUNNTIG, organisiert von den örtlichen Betrieben und Vereinen.

Entlang des Rundweges zwischen Pardell und Verdings bieten die Gastbetriebe und Vereine am Birmehlsunntig an 20 verschiedenen Stationen Spezialitäten nach alten und neuen Rezepten an.
Hier eine Auswahl der angebotenen Speisen: Birmehlnocken, Birmehlschlutzer, Birmehlnudeln mit Wildragout, Plentene Knödel mit Krautsalat, Südtiroler Polenta mit Wildgulasch, Rehschmorbraten mit Birmehlspatzlen, Gulaschsuppe, hausgemachtes Birmehl-Eis, Zwetschgenknödel im Birmehlmantel, Erdäpfelblattlen mit Kraut, Bauernbretl mit hausgemachten Butter und Kaszieger, Birmehlbrot, Strudel und Roulade aus Birmehl, Birmehlkrapfen, grüne und süße Krapfen, Apfelküchl, Birmehlstrauben, Kastanien, Birmehlomlett, Kniakiachl, Trockenobst
Einige der kulinarischen Leckerbissen bietet die Verdingser Gastronomie auch in der gesamten Vorwoche zum Birmehlherbst an.

Um 10:30 (de), um 11:30 (it) und um 14:30 (it) werden geführte Wanderungen am Birmehlweg angeboten (Treffpunkt Dorfplatz)

Mit dem bekannten Komplementärmediziner, Ernährungsexperten, Buchautor und Radio-Doktor Christian Thuile findet um 11:00 Uhr beim Hinter ein Live-Interview mit Radio-Tirol Moderatorin Christine Rabanser statt.

Der Sortengarten Südtirol lädt zur Obstverkostung ein. Bei Experten können auch Infos zu den alten Obstsorten eingeholt werden.

Schauküche mit der Genusschule Südtirol. Mitarbeiter der Haushaltugnsschule haslach werden Gorgonzolapralinen auf Birmehl-Crumble mit Birne und Kürbis (11:45, 13:15 und 14:45 Uhr) sowie Topfen-Birmehl-Birnen-Dessert (11:00, 12:30, 14:00 und 15:30 Uhr) aufkochen, die Besucher können live mitverfolgen wie die Speisen zubereitet werden.

Ausstellung Freizeitmaler Eisacktal organisiert mit dem Bildungsausschuss Verdings/Pardell: Freizeitmaler werden an vier Orten rund um den Birmehlweg malen und Ihre Bilder ausstellen.

Informationsstand Verein Laubenkomitee Palabira Glurns informiert über die Palabira, welche auch verkostet werden kann. Zudem wird Palabirabrot, Palabiraschnitz und Mostraden sowie ein Rezeptbuch angeboten.

Kamplmocher in Aktion beim Obergostnerhof. Es wird gezeit wie aus Hörnern in früheren Zeiten die Kämme produziert wurden. Beim Obergostnerhof gibt es zudem eine Hüpfburg für Kindern und es wird der Betrieb eine händische Apfelpresse gezeigt.

Die Jäger informieren an einem Stand längs des Birmehlweges über das Wild und der Sportverein hat eine Slackline gespannt, wo alle ihr Gleichgewicht testen können.

Nachtwanderung: Am Freitag 21. September findet mit Start um 19:00 uhr eine geführte Nachwanderung am Birmehl statt. Dabei werden bei 4 Betrieben am Birmehlweg verschiedene Speisen und Getränke verkostet. Anmeldung 347 4871324. Maximale Teilnehmerzahl: 30 Personen, Teilnahmegebühr 20 Euro pro Person.

Zum Birmehl:
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings, ursprünglich auch als Birmehldorf bekannt, setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums und lädt am Sonntag, 24. September zum Birmehlherbst ein. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.

Busverbindungenn nach und von Verdings:
Nach Verdings: ab Klausen: 08:32, 10:32, 13:32; ab Brixen, 08:27, 10:27, 13:27
Ab Verdings: nach Klausen und nach Brixen: 11:03, 14:03, 16:03, 18:03
Es wird auch ein Shuttledienst zwischen Verdings und Pardell für angeboten.