Auf einer Tischreihe von 400 Meter Länge werden in der Sterzinger Neu- und Altstadt sowie am Stadtplatz über 70 verschiedene Knödelgerichte serviert: traditionelle Speckknödel, köstliche Serviettenknödel sowie Schwarzbrotknödel und süße Knödel in verschiedenen Variationen stehen auf der Speisekarte.