Drei Tage lang präsentieren rund hundert Produzenten aus ganz Europa knapp 1000 verschiedene Käsesorten, und gerade der mittlerweile internationale Charakter macht die Veranstaltung wiederum zu einem der bedeutendsten Käse–Events im Alpenraum und zu einem wichtigen Schaufenster für die Südtiroler Käsewirtschaft. Die bunte Aussteller- und Produktvielfalt wird durch ein attraktives Rahmenprogramm für Jung und Alt ergänzt: Südtiroler Spitzenköche kitzeln Ihren Gaumen mit kreativen Käsegerichten, Experten des „guten Geschmacks“ regen und schulen Ihre Sinne in speziellen Verkostungen und die kleinen „Käsemäuse“ erleben alles rund um Käse und Milch in einer themenorientierten Kinderbetreuung. Für die Käse-Löcher im Magen gibt es in unseren Partner-Restaurants leckere Spezialitäten an allen Tagen des Käsefestivals.