Entlang des Rundweges zwischen Pardell und Verdings bieten die Gastbetriebe und Vereine an 21 verschiedenen Stationen Spezialitäten nach alten und neuen Rezepten an. Von Birmehlnocken, Birmehlschlutzer über Birmehlbrot,  Birmehlkrapfen bis hin zu einer Birmehlpizza oder Birmehltiramisù und viele andere traditionelle Köstlichkeiten werden kredenzt und das Augenmerk auf das alte Bauernbrauchtum gelenkt. Diese einzigartigen kulinarischen Leckerbissen bietet die Verdingser Gastronomie auch in der gesamten Vorwoche zum Birmehlherbst an.
 
Zum Birmehl:
Während das süße Birmehl über Jahrhunderte hinweg für die ärmliche Landbevölkerung den meist sehr teuren Zucker ersetzte, ist  es heute kaum mehr zu finden. Die Herstellung ist sehr aufwändig und zeitintensiv, dabei ist seine Verwendung vielfältig und macht die Speisen einzigartig. Das kleine Dorf Verdings, ursprünglich auch als Birmehldorf bekannt, setzt nun seit einigen Jahren auf die Wiederbelebung dieses altbäuerlichen Brauchtums und lädt am Sonntag, 24. September zum Birmehlherbst ein. Ganz nach dem Leitbild Genuss, Kultur und Unterhaltung laden Gastwirte und Vereine dabei  zu einem kulinarischen Rundkurs zwischen Verdings und Pardell am eigens eingerichteten Birmehlweg ein.
 
Künstler und kreative Leute aus Verdings und Pardell werden ihre Werke im Vereinssaal und im Dorfzentrum von Verdings in der Zeit von 10:00 bis 17:00 Uhr ausstellen
 
Im "Hintner Bangart" werden zudem vom Sortengarten Südirol  alte Obstsorten zur Verkostung angeboten und an einem Stand wird Plentenes Muas und ein Birmehl-Ribler zubereitet und kann verkostet werden. Zudem gibt es auch Informationen aus erster Hand in Bezug auf Obst als Heilmittel, wobei die Zubereitung einer Apfelsalbe gezeigt wird.