Die Gäste werden mit Gerichten vom Antipasto bis hin zum Dessert inmitten der traumhaften Bergwelt auf der Gompm Alm verwöhnt.
Gekocht wird auf alten Holz-Herden und ohne Strom, die Koch-Stationen sind auf Wiese und Wald verteilt, alle 6 Köche kreieren ein „Zwischengericht oder Hauptspeise“ mit den dazu passenden Weinen lokaler Winzer, Bieren oder hausgemachtem Saft der Gompm Alm. Man kann man beim Brotbacken über die Schulter schauen und gleichzeitig das frische Brot mit Almbutter, Topfen, Bauernspeck, Käse, Chutneys, Fisch und anderen Köstlichkeiten von verschiedenen Ausstellern verkosten.
Spitzenköche am Holzherd
Gerhard Wieser (Restaurant Trenkerstube in Dorf Tirol)
Reimund Brunner (Restaurant Annastube in St. Ulrich in Gröden)
Luis Haller (Restaurant Castel Fragsburg in Meran)
Othmar Raich (Restaurant Miil in Tscherms)
Walter Weger (Restaurant Trauttmansdorff in Meran)
Agostino Buillas (Restaurant de Montagne - Café Quinson)
Musikalische Umrahmung Jütz „unplugged“
Bergtonreisen und Alpinbeschallung. Eine akustische Formation dreier vielseitiger Instrumental– und Vokalalpinisten aus der Schweiz und aus Tirol. Das Ensemble verarbeitet folkloristisches Liedgut jeweils unter Einbezug des unmittelbaren Hier und Jetzt. Die musikalischen Routen verlaufen entlang verschiedener regionaler Dialekte und klanglicher Fa?rbungen, wobei die Grenzen zwischen traditionellen, klassischen und zeitgeno?ssischen Elementen fließend sind. «Es wird gejodelt, gezupft, gestrichen, kaschiert, verfa?rbt und improvisiert»