Il secondo incontro della serie è arrivato. Il 27 maggio, nella Glasshouse del Parkhotel Laurin, Chef Dario Tornatore apre la sua cucina a due ospiti speciali: Sara Scarsella e Matteo Compagnucci dello stellato Sintesi (Ariccia, RM). Tre giovani chef, tre sensibilità diverse, una sola tavolata. Una cena a più mani è sempre un atto di fiducia reciproca: tra chi cucina e chi mangia, tra identità gastronomiche diverse che si incontrano per una sera sola. Il risultato non si può prevedere: È proprio per questo che vale la pena esserci. Quello che proporranno non è una dimostrazione di tecnica, bensì una cucina essenziale, che sa farsi da parte per lasciare spazio al sapore con piatti che si riconoscono al primo morso, perché parlano una lingua che conoscete già: quella dei prodotti veri, trattati con rispetto e senza sovrastrutture. Mentre la luce dorata del tramonto accende i colori del roseto, seduti al lungo tavolo di legno con altri appassionati che condividono la stessa curiosità, si ha la sensazione di essere nel posto giusto al momento giusto: non spettatori, ma parte di qualcosa. Chi è Sintesi? C'è un motivo se il ristorante Sintesi, inaugurato del 2020, di Sara Scarsella e Matteo Compagnucci ha conquistato la sua prima Stella Michelin a tempo di record, portando l'alta cucina ad Ariccia, terra di tradizioni forti. Sintesi è il racconto del viaggio dei due giovani talenti che, dopo essersi formati nelle cucine più prestigiose del mondo, dal celebre NOMA di Copenaghen al Waterside Inn nel Regno Unito, hanno deciso di tornare a casa. La loro cucina è, appunto, una sintesi perfetta: il rigore e le tecniche nordeuropee (come le fermentazioni e la valorizzazione delle erbe spontanee) si fondono con la schiettezza dei prodotti mediterranei. Insieme a Carla Scarsella in sala, Sara e Matteo portano a Bolzano un’idea di gastronomia pura, dove l’innovazione non serve a stupire, ma a spogliare l’ingrediente fino a trovarne l’anima. Aperitivo e cena 8 portate, € 110 a persona (bevande non incluse) Abbinamento vini opzionale 8 calici, € 60 a persona Solo su prenotazione entro il 21 maggio 2026 0471 311000, info@laurin.it

Visita guidata teatrale nella mostra temporanea - sera Se i direttori museali di un tempo compaiono all’improvviso tra le vetrine, se riemergono antiche lettere, se reperti vengono venduti di nascosto e archeologi preparano doni per il Führer, allora teatro e archeologia si fondono in un’esperienza davvero unica: coinvolgente e divertente, a tratti leggera e a tratti capace di far riflettere. Nella visita guidata teatrale alla mostra temporanea UNDER PROPAGANDA - Archeologia tra guerra e pace, la compagnia teatrale ControTempoTeatro rievoca momenti storici cruciali direttamente tra gli oggetti esposti. Attraverso curiosità e aneddoti suggestivi, gli archeologi guidano i visitatori lungo il percorso espositivo, collegando le singole scene in un racconto unitario e avvincente. Nota: Le visite guidate sono offerte in italiano e in tedesco. Indipendentemente dalla lingua della guida, le scene sono volutamente bilingui: ogni personaggio parla nella propria madrelingua. Per questo motivo, è consigliata una conoscenza di base di entrambe le lingue. Referenti: Contro Tempo Teatro Bolzano + archeologo Nico Aldegani Numero limitato di partecipanti! Iscrizione obbligatoria al numero 0471 320112 oppure 0471 320145 (lun–gio ore 9.00–15.00) oppure via e-mail a office@iceman.it Ticket: La visita guidata scenica è inclusa nel biglietto d’ingresso al museo. Tutte le date in sintesi: 16.05.2026, ore 10:00 (matinée con aperitivo) – tedesco 16.05.2026, ore 18:00 – italiano 22.05.2026, ore 18:00 – tedesco 28.05.2026, ore 18:00 – tedesco 05.06.2026, ore 18:00 – italiano 06.06.2026, ore 10:00 (matinée con aperitivo) – italiano

Passeggiata alla scoperta della faggeta sopra Caldaro a rischio disboscamento. Partendo dall’ampio parcheggio percorreremo diversi sentieri escursionistici, fra cui il sentiero della Pace, ad anello attraverso quel piccolo gioiello rappresentato dalla faggeta (altofusto) di Altenburg. Questa faggeta rappresenta un unicum per l’Alto Adige, il cui pur ricco paesaggio forestale è dominato normalmente dalle conifere. Il nostro delegato Ambiente e Paesaggio Fabio Maistrelli ci illustrerà le caratteristiche peculiari di questa stupenda faggeta, che è oggetto purtroppo da qualche anno di un progetto devastante che prevede la costruzione di diversi bacini idrici a scopi irrigui-agricoli (irrigazione, tra l’altro già abbondantemente presente nei vigneti di Caldaro). Assieme al nostro delegato ambientale saranno presenti diversi rappresentanti dell’Associazione “Unser Wald - Il Nostro Bosco” costituitasi più di due anni fa a Caldaro proprio per contrastare la costruzione dei bacini irrigui nel bosco: questa “associazione ombrello” coordina moltissime associazioni che hanno a cuore la difesa dell’ambiente sia di madre lingua tedesca che italiana compreso il nostro FAI. Da ricordare Ritrovo sabato 16 maggio 2026 alle ore 10.30 presso il Parcheggio Zona Sportiva a Castelvecchio (sopra a Caldaro). Prenotazione obbligatoria entro le ore 18.00 di venerdì 15 maggio 2026 . Contributo a partire da 10€ per iscritti FAI e a partire da 15€ per non iscritti, da versare in loco. Consigliate calzature adatte al cammino su sentieri facili e abbigliamento adeguato.