Un incontro al mese per imparare davvero a portare l’Ayurveda in cucina: teoria semplice, pratica e cena finale insieme. Tanti temi sempre diversi, questa volta: 4. Latte, ghee, formaggi e latticini – facciamo chiarezza: uno dei temi più chiacchierati: “si possono o no?” In Ayurveda non ci sono estremismi: c’è buon senso. Scopriremo quando i latticini sono un alimento prezioso e quando invece creano pesantezza. Ghee, lassi, paneer, raita…. POSTI LIMITATI, SOLO SU PRENOTAZIONE.

Visita guidata teatrale nella mostra temporanea - sera Se i direttori museali di un tempo compaiono all’improvviso tra le vetrine, se riemergono antiche lettere, se reperti vengono venduti di nascosto e archeologi preparano doni per il Führer, allora teatro e archeologia si fondono in un’esperienza davvero unica: coinvolgente e divertente, a tratti leggera e a tratti capace di far riflettere. Nella visita guidata teatrale alla mostra temporanea UNDER PROPAGANDA - Archeologia tra guerra e pace, la compagnia teatrale ControTempoTeatro rievoca momenti storici cruciali direttamente tra gli oggetti esposti. Attraverso curiosità e aneddoti suggestivi, gli archeologi guidano i visitatori lungo il percorso espositivo, collegando le singole scene in un racconto unitario e avvincente. Nota: Le visite guidate sono offerte in italiano e in tedesco. Indipendentemente dalla lingua della guida, le scene sono volutamente bilingui: ogni personaggio parla nella propria madrelingua. Per questo motivo, è consigliata una conoscenza di base di entrambe le lingue. Referenti: Contro Tempo Teatro Bolzano + archeologo Nico Aldegani Numero limitato di partecipanti! Iscrizione obbligatoria al numero 0471 320112 oppure 0471 320145 (lun–gio ore 9.00–15.00) oppure via e-mail a office@iceman.it Ticket: La visita guidata scenica è inclusa nel biglietto d’ingresso al museo. Tutte le date in sintesi: 16.05.2026, ore 10:00 (matinée con aperitivo) – tedesco 16.05.2026, ore 18:00 – italiano 22.05.2026, ore 18:00 – tedesco 28.05.2026, ore 18:00 – tedesco 05.06.2026, ore 18:00 – italiano 06.06.2026, ore 10:00 (matinée con aperitivo) – italiano

Il secondo incontro della serie è arrivato. Il 27 maggio, nella Glasshouse del Parkhotel Laurin, Chef Dario Tornatore apre la sua cucina a due ospiti speciali: Sara Scarsella e Matteo Compagnucci dello stellato Sintesi (Ariccia, RM). Tre giovani chef, tre sensibilità diverse, una sola tavolata. Una cena a più mani è sempre un atto di fiducia reciproca: tra chi cucina e chi mangia, tra identità gastronomiche diverse che si incontrano per una sera sola. Il risultato non si può prevedere: È proprio per questo che vale la pena esserci. Quello che proporranno non è una dimostrazione di tecnica, bensì una cucina essenziale, che sa farsi da parte per lasciare spazio al sapore con piatti che si riconoscono al primo morso, perché parlano una lingua che conoscete già: quella dei prodotti veri, trattati con rispetto e senza sovrastrutture. Mentre la luce dorata del tramonto accende i colori del roseto, seduti al lungo tavolo di legno con altri appassionati che condividono la stessa curiosità, si ha la sensazione di essere nel posto giusto al momento giusto: non spettatori, ma parte di qualcosa. Chi è Sintesi? C'è un motivo se il ristorante Sintesi, inaugurato del 2020, di Sara Scarsella e Matteo Compagnucci ha conquistato la sua prima Stella Michelin a tempo di record, portando l'alta cucina ad Ariccia, terra di tradizioni forti. Sintesi è il racconto del viaggio dei due giovani talenti che, dopo essersi formati nelle cucine più prestigiose del mondo, dal celebre NOMA di Copenaghen al Waterside Inn nel Regno Unito, hanno deciso di tornare a casa. La loro cucina è, appunto, una sintesi perfetta: il rigore e le tecniche nordeuropee (come le fermentazioni e la valorizzazione delle erbe spontanee) si fondono con la schiettezza dei prodotti mediterranei. Insieme a Carla Scarsella in sala, Sara e Matteo portano a Bolzano un’idea di gastronomia pura, dove l’innovazione non serve a stupire, ma a spogliare l’ingrediente fino a trovarne l’anima. Aperitivo e cena 8 portate, € 110 a persona (bevande non incluse) Abbinamento vini opzionale 8 calici, € 60 a persona Solo su prenotazione entro il 21 maggio 2026 0471 311000, info@laurin.it