Informazioni evento

Il 17 ottobre Bolzano sarà tappa del tour 2018 delle Cene della legalità dello chef Filippo Cogliandro, ambasciatore antiracket della cucina italiana nel mondo, presso l’atelier culinario Condito. Filippo Cogliandro è chef patron del ristorante “l’Accademia” di Reggio Calabria. Nel 2008 riceve una richiesta di pizzo da parte della ‘ndrangheta che prontamente denuncia alle forze dell’ordine, ancora prima di iniziare a pagarla. Nell’Ottobre 2011 è a Vienna, presso l’Ambasciata Italiana ed all’Istituto Italiano di Cultura per un evento sulla legalità e la preparazione di un Gran Buffet con i prodotti della Calabria. Nel 2013 viene nominato Ambasciatore Antiracket per la Ristorazione Italiana nel mondo. Parte da queste esperienze un nuovo percorso dedicato alla ristorazione ed alla legalità: Filippo Cogliandro attraverso i suoi piatti e la sua testimonianza mette in evidenza le problematiche della ‘ndrangheta in una città martoriata come Reggio Calabria e in Italia, portando insieme la bontà dei sapori e della cucina della sua terra. Ogni cena è un’occasione di incontro tra persone che, sedendo attorno ad un tavolo, hanno la possibilità di gustare dell’ottimo cibo, conoscersi e ascoltare la sua testimonianza. La cena della legalità è un evento che serve a celebrare uno scambio di emozioni e di conoscenze, una rete sociale per raccontare alla gente una piaga sociale con gli occhi di chi si è trovato a combatterla. Un’occasione per incontrarsi e scrivere insieme la nuova pagina di una storia comune. E ora veniamo al Menu: - Zuppetta di Mare speziata, Julienne di Seppie, riccioli di Gamberi Cozze, Vongole veraci, Cipolla bianca e Bottarga di Muggine - Maccheroncino di pasta fresca Spada, riccioli di Gamberi e fritto di Melanzane - Barchetta di Spigola al Pistacchio Misticanza e Datterino COOKING SHOW - Profiteroles alla crema di Bergamotto di Reggio Calabria, - Profiteroles alla crema di Cioccolato, - Cannolo scomposto di Ricotta Aspromontana L’atelier culinario Condito e il suo chef Luis Agostini sono lieti di ospitare l’evento. Il costo della cena è di 45 euro bevande incluse. Il ricavato andrà devoluto in beneficenza per sostenere le attività dell’associazione culturale Antigone-Osservatorio sulla ndrangheta di Reggio Calabria. Per chi lo desidera, sarà inclusa nel prezzo della cena anche la pubblicazione “L’area grigia della ‘ndrangheta. Relazioni di complicità e collusione tra cultura, economia e politica” a cura dell’Osservatorio sulla ndrangheta.