Event-Informationen

Vinschger Herbst-Symphonie: 5 Südtiroler Hauben- und Sterneköche kreieren passend zum Herbst ein farbenprächtiges und geschmackintensives 8-Gang-Menü. MENÜ: Fair Trade* Aperitif Jörg Trafoier (Restaurant Kuppelrain, Kastelbell) Vinschger Lachsforelle, Rote Beete und Meerrettich mit Olivenöl „Libera Terra”* Sabine Platzgummerer (Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung - Kortsch) Kürbis-Cremesuppe mit Kokosmilch* und Ingwer* Mathias Bachmann (Hotel Elephant, Brixen) Schwarzpolentaknödel mit Vinschger Almkäse auf Palabirnespuma, Blaukrautfond und Cajounüsse* Gottfried Messner (Braunwirt - Sarnthein) Rehrücken mit wildem Pfeffer*, Preiselbeer-Apfel-Chutney* und Sellerie-Creme Lokale Produkte aus dem Vinschgau: Tälerhof (Schluderns) Gandhof (Martell) Oberkaserhof (St. Martin) Aussererbhof (Ulten) Niedermairhof (Kastelbell) Fisolguthof (Schlanders) Jörgls Backstube (St. Valentin) Rebhof (Kastelbell) Weberhof (Kastelbell) Falkenstein (Naturns) Nathalie Trafoier (Restaurant Kuppelrain - Kastelbell) Fair Trade Schokolade*, Waldfrüchte und Kaffee aus Äthiopien* Hausgemachte Pralinen* vom Restaurant Kuppelrain Armin Mairhofer (Adler Balance, St. Ulrich) „Schnalser Schneeflocke“ mit Bananen*, Zimt*, Kokos*, Schokolade* & Haselnüssen aus fairem Handel* *Fair Trade Zutaten