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Genussabend rund um den Kalbshals Referent/in: Alexander Holzner Der Fleischkonsum war, laut Forscher, einer der wichtigsten Faktoren für die Evolution vom Menschenaffen zur Gattung Homo. Durch Massenproduktion, nicht artgerechte Tierhaltung und Billigfutter litten in den letzten Jahrzehnten jedoch Qualität und guter Ruf des Fleisches. Das muss aber nicht sein. An diesem Abend erfahren Sie von Alexander Holzner nicht nur worauf man beim Fleischkauf achten sollte, um gesund zu essen, sondern auch, dass Tiere mehr zu bieten haben als ihre edlen Teile. Dazu wird ein themenbezogenes 5-Gänge-Menü serviert, auf Wunsch mit passender Bier- oder Weinbegleitung.