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Auf dem Freigelände des Südtiroler Weinmuseums wachsen Rebsorten, die früher in Südtirol weit verbreitet waren, heute teilweise nur mehr von wenigen Winzern kultiviert werden. Dazu zählen Sorten wie Blatterle, Fraueler, oder Versoaln. Dementsprechend selten sind die daraus gekelterten Weine.