Valentina Raffaelli, culinary explorer & food researcher, ospite dell’undicesimo Moontalk Valentina Raffaelli – in dialogo con l’artista e attivatrice culturale Greta Marcolongo – sarà ospite dell’undicesimo Moontalk il 15 ottobre alle 19 al Parkhotel Mondschein, durante il quale ci condurrà in un viaggio che intreccia memorie culinarie, radici familiari e riflessioni sul nostro rapporto con la terra. Valentina, originaria di Rovereto, è tornata alle sue origini dopo aver trascorso molti anni all’estero. Il suo percorso non è stato lineare, ma ha seguito il filo sottile della curiosità e della ricerca, portandola a scoprire il potere del cibo non solo come nutrimento, ma come racconto di storie antiche e moderne.D9F7059E-F278-4141-A5AB-1817EAB1633F-22889-0000028E75923C7A Nel cuore di Amsterdam, dove ha lavorato come architetta e designer, è iniziata una trasformazione che l’ha condotta dritta nelle cucine di rinomati ristoranti. Ma Valentina non si è fermata al semplice atto di cucinare: ha portato con sé l’anima della ricercatrice, della creativa capace di vedere oltre la superficie delle cose. Così, nel 2015, è scoccata una scintilla che l’ha fatta innamorare della cucina, spingendola a esplorare il significato profondo del cibo, delle sue radici e delle tradizioni da cui proviene. Nel 2019, insieme al compagno Luca Boscardin, ha intrapreso un viaggio lungo un anno attraverso l’Italia, alla ricerca di sapori dimenticati e di antiche pratiche culinarie. Hanno esplorato villaggi e campagne lontani dai percorsi turistici, scoprendo la saggezza custodita nei piatti del “quinto quarto”, quella cucina del recupero che non sprecava nulla, e che Valentina ha voluto riportare alla luce per farne il centro della sua riflessione sulla sostenibilità. Durante questo cammino, Valentina ha raccolto non solo ricette, ma storie di persone, di tradizioni perdute e di legami tra l’uomo e la natura. È in questi luoghi che ha ritrovato la connessione tra cibo e territorio, tra sapori e stagioni, un ritmo che si esprime in piatti semplici e autentici. Da questa ricerca è nato Scarti d’Italia, il suo primo libro, illustrato da Luca e pubblicato da Corraini Edizioni. Un viaggio che non parla solo di ricette, ma di un modo diverso di vedere e vivere il cibo, in cui anche ciò che viene considerato “scarto” diventa protagonista.3DAB19F5-3FA1-46C1-AC99-2EBEB1C96D77-3892-00000189F6FE7345Valentina non si è fermata agli scarti animali: ha rivolto la sua attenzione anche al mondo vegetale, esplorando varietà di ortaggi dimenticati e proponendo ricette che celebrano la biodiversità. Così è nato il suo secondo libro, Insalate per un anno, una raccolta di piatti che invita a riscoprire verdure meno conosciute, come il sedano rapa e la pastinaca, accanto a insalate aromatiche e piccanti, esaltando i doni della terra in ogni stagione. Il ritorno di Valentina a Rovereto non è stato solo un ritorno geografico, ma un ritrovamento di sé. Insieme a Luca, ha dato vita a una casa speciale, chiamata affettuosamente “Olga”. Questo spazio non è solo la loro dimora, ma un luogo aperto a chi desidera condividere esperienze, storie e riflessioni. Qui, Valentina organizza mercatini, colazioni creative e workshop dove il cibo diventa un filo conduttore per unire le persone, creando un senso di comunità e appartenenza. L’incontro del 15 ottobre sarà un’occasione per ascoltare Valentina raccontare il suo viaggio, le sue scoperte e la sua filosofia di vita. Ci parlerà del suo approccio alla cucina, della sostenibilità e del valore delle piccole cose, ricordandoci che anche ciò che sembra insignificante può essere trasformato in qualcosa di straordinario. Un appuntamento da non perdere per chi desidera lasciarsi ispirare da una donna che ha saputo fare della cucina non solo una professione, ma un’arte capace di raccontare il mondo in cui viviamo.

COSA ASPETTARSI DA QUESTA EDIZIONE Ospitoni che giocano e parlano, panel di ogni tipo, tantissimi videogiochi vecchi e nuovi all’interno di location uniche, tornei, workshop e molte esperienze che non trovi da nessun’altra parte. Soprattutto un festival gratuito che si occupa solamente del gaming e che lo fa unendo un animo pop e uno più professionale, adattandosi perfettamente a chiunque. LE MOSTRE // 12–20 OTTOBRE IL FESTIVAL // 18–20 OTTOBRE Tutto il programma si trova sul sito: www.gameground.it/eventi/

CONFERENZA + SHOW COOKING HA UN CUORE VERDE LA RIVOLUZIONE DELLE DONNE MAYA > evento realizzato nell’ambito del progetto “Agricoltura Sostenibile per Promuovere lo Sviluppo Integrale e la Sicurezza Alimentare in Guatemala”, con il finanziamento della Provincia Autonoma di Bolzano, Presidenza e Relazioni Estere, Ufficio Affari di Gabinetto, Cooperazione allo Sviluppo > con Beatrice De Blasi, responsabile progetti di Fondazione Altromercato > e con Giuseppe Capano, chef durata: 120' Non è facile essere donne o bambine in Guatemala, paese che ha uno dei tassi più alti di violenza di genere a livello mondiale, violenza che può essere di tipo sessuale, fisica, psicologica ed economica. Le donne devono lottare per superare ostacoli come la difficoltà di accesso alla proprietà della terra, di accesso agli studi e la discriminazione razziale che colpisce duramente le donne indigene. É in questo contesto che entra in gioco “Agricoltura Sostenibile per promuovere lo Sviluppo Integrale e la Sicurezza Alimentare in Guatemala”, progetto di cooperazione internazionale che ha l’obiettivo di rafforzarne la capacità organizzativa, la formazione e la leadership delle donne, creando un accesso al mercato locale e del commercio equo per la loro produzione agricola nelle province di Chimaltenango, Alta Verapaz, Quetzaltenango, Quiché e Sololá. Durante la serata, una proiezione fotografica di approfondimento sul progetto in Guatemala, a cura di Beatrice De Blasi, responsabile progetti di Fondazione Altromercato, sarà accompagnata da uno show cooking con lo chef Giuseppe Capano per degustare insieme tre ricette a base di prodotti del commercio equo e solidale. Madre Terra - Teatro Cristallo in collaborazione con Fondazione Altromercato